介護(hù)食品檢測(cè)技術(shù)分析

發(fā)布日期：2023-02-22      瀏覽次數(shù)：713

介護(hù)食品檢測(cè)技術(shù)分析

銀發(fā)時(shí)代"來(lái)臨，“養(yǎng)老"已成為中國(guó)亟待解決的社會(huì)問(wèn)題。隨著年齡增長(zhǎng)，人體的代謝機(jī)能下降，老年?duì)I養(yǎng)與健康必須得到足夠重視。針對(duì)高齡者的飲食特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，開發(fā)適合老年人食用的產(chǎn)品是現(xiàn)今中國(guó)食品行業(yè)存在的一個(gè)重大缺口。

      相較中國(guó)，日本步入老齡化社會(huì)的時(shí)間早，在老年食品開發(fā)方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)于老年食品的法規(guī)政策也相較完善。在日本老年食品也叫“介護(hù)食品"或“看護(hù)食品"。日本的介護(hù)食品究竟是什么樣兒的？它有哪些值得我們借鑒的地方？

日本介護(hù)食品及發(fā)展

介護(hù)食品（Universal design food）是針對(duì)具有咀嚼功能障礙或者吞咽障礙的老年人，通過(guò)調(diào)整食品的物理狀態(tài)，供給高齡者充足營(yíng)養(yǎng)的一類食品。

介護(hù)食品的特征

日本介護(hù)食品具有易于消費(fèi)者分辨的大小、軟硬度和粘稠度，以此為依據(jù)分為4大類。



“CF-200N"系列自動(dòng)準(zhǔn)備護(hù)理食品（護(hù)理食品）。措施能夠這是一臺(tái)測(cè)試機(jī)。
通用設(shè)計(jì)罩(UDF) 或,微笑關(guān)懷食品,在吞咽困難的食物中用過(guò)的“輕松咬"“用你的牙齦壓碎它"“用你的舌頭咬碎它"“別咬"的4個(gè)階段簡(jiǎn)單地你可以判斷。



參考日本介護(hù)食品，我國(guó)的老年食品亟待解決和完善，介護(hù)食品試驗(yàn)機(jī) CF-200N, 食感測(cè)試機(jī)TEX-100N，將此曖昧的「食感」數(shù)值化，做一個(gè)客觀的判定。以提供給老年人食品一個(gè)科學(xué)、合理有據(jù)可依的食品監(jiān)測(cè)，從而進(jìn)一步支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的質(zhì)量管理、檢查業(yè)務(wù)… 等等