高頻解凍機跟普通解凍機的區(qū)別

發(fā)布日期：2021-05-27      瀏覽次數(shù)：2605

高頻解凍機跟普通解凍機的區(qū)別

 高頻解凍機解決了外部加熱方式的問題

常規(guī)的“外部加熱”從外部加熱冷凍產(chǎn)品，并逐漸從外部傳遞熱量以解凍。因此，需要時間，效率取決于冷凍產(chǎn)品的導熱率，這往往會導致不均勻的解凍和滴落損失。

另一方面，利用電磁能的“內(nèi)部加熱”從冷凍產(chǎn)品的內(nèi)部產(chǎn)生熱量，使其可以在短時間內(nèi)解凍。特別是在高頻加熱中，高頻的電場作用引起冷凍產(chǎn)物內(nèi)部劇烈的分子運動，并且冷凍產(chǎn)物本身產(chǎn)生熱量。高效，均勻和高質量的回火是可能的。

內(nèi)部加熱與外部加熱之間的區(qū)別





均勻解凍到里面

產(chǎn)生13.56MHz的高頻，其加熱深度是微波的數(shù)十至十倍。包含脂肪和瘦肉的混合物以及大容量冷凍產(chǎn)品的濃稠冷凍塊可以在短時間內(nèi)均勻加工。

 

高頻和微波適應之間的區(qū)別



微波解凍的缺點是，在解凍過程中融化的水比仍然冷凍的部分上升得更快，導致解凍不均勻。另一方面，在通過高頻加熱解凍時，水和冰之間的生熱差異較小，并且加熱均勻地進行，并且不會發(fā)生冷凍產(chǎn)品的不均勻解凍。

Tempatron配備有特殊的高頻電路，該電路具有出色的加熱均勻性。可以均勻解凍，而不受冷凍產(chǎn)品的物理特性的影響。



• 在高頻加熱的情況下，加熱均勻，水和冰產(chǎn)生的熱量更少。不會出現(xiàn)不均勻的解凍。
•  
• 如果將水和冰混合，則水會被強烈加熱，從而引起不均勻的加熱和融化。



• 溫度在-5至-3°C附近迅速升高，即使直接加熱，表面和內(nèi)部的融化也不會超過冰點。
•  
• 與內(nèi)部相比，表面層的溫度急劇上升，并且很可能發(fā)生熱失控。
•  

小批量FRT-5NT，F(xiàn)RT-10N

配備有的高頻振蕩器的緊湊型高頻除霜器。通過將電源設備安裝在設備的頂部或設備旁邊，可以用水對其進行清洗，從而大大提高了衛(wèi)生性能。該模型主要用于便利店和漁業(yè)食品工廠。